Thủ thuật

Nấm hoàng gia: mô tả, địa điểm thu thập và phương pháp nấu ăn

Nấm hoàng gia: mô tả, địa điểm thu thập và phương pháp nấu ăn


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Royal mật ong agaric hoặc vảy vàng (Pholiota aurivella) là một loại phổ biến có hương vị dễ chịu và giá trị dinh dưỡng tốt. Một số lượng lớn các món nấm có thể được chế biến từ cơ thể trái cây.

Mô tả sự xuất hiện của thạch mật ong hoàng gia (vảy vàng)

Hình dạng ăn được là chiếc mũ có kích thước lớn, hình chuông rộng hoặc hình tròn. Màu sắc của chiếc mũ có màu vàng gỉ hoặc màu vàng-bẩn-vàng, được phủ vảy màu đỏ. Chân tương đối dày đặc, màu nâu vàng, có nhiều vảy màu nâu trên bề mặt, được đóng khung bởi một vòng nhỏ thuộc loại sợi, biến mất trong mẫu vật trưởng thành. Những chiếc đĩa rộng mọc bằng răng đến cuống, chúng có màu rơm nhạt, ô liu hoặc màu nâu. Bột giấy có mùi thơm nấm dễ chịu, màu trắng-be-vàng.

Phẩm chất vị giác

Theo những người hái nấm, hương vị của giống ăn được này thực tế không thua kém nấm mật ong thông thường. Bột nấm của cơ thể trái cây là hoàn hảo để sử dụng trong đồ ăn nhẹ nóng và lạnh, xà lách kỳ lạ, được sử dụng rộng rãi trong việc chuẩn bị các khóa học đầu tiên và thứ hai. Thịt thịt tuyệt vời, cũng như sự hiện diện của một hương vị và mùi thơm rất khác thường và phong phú, từ lâu đã làm cho nấm hoàng gia vô cùng phổ biến với các chuyên gia ẩm thực ở nhiều nước.

Tính chất hữu ích và chữa bệnh

Các đặc tính chữa bệnh và có lợi của bột nấm thuộc giống này là do thành phần hóa học rất phong phú. Vảy vàng được coi là cực kỳ có lợi cho cơ thể con người, do hàm lượng cao của các nguyên tố vi lượng và axit amin so với nền của hàm lượng calo thấp.

Các món ăn từ nấm đặc biệt phổ biến đối với những người ăn chay và tất cả những người, do hoàn cảnh khác nhau, buộc phải tuân thủ chế độ ăn ít calo, nhưng hoàn toàn cân bằng. Bột giấy chứa một lượng canxi và phốt pho tăng, cho phép, nếu cần thiết, thay thế hoàn toàn các món cá.

Vảy vàng mọc ở đâu

Bột nấm được đặc trưng bởi nội dung của:

  • chất xơ - 5,1 g;
  • nước - 90 g;
  • axit béo không bão hòa - 0,2 g;
  • monosacarit và disacarit - 0,5 g;
  • Tro tàn - 1,0 g;
  • axit béo bão hòa - 0,2 g;
  • vitamin "B3" (PP) - 10,3 mg;
  • vitamin "B1" (thiamine) - 0,02 mg;
  • vitamin "B2" (riboflavin) - 0,38 mg;
  • vitamin "C" (axit ascobic) - 11,0 mg;
  • vitamin "E" (alpha-tocopherol) - 0,1 mg;
  • vitamin "PP" (tương đương Niacin) - 10,7 mg;
  • Canxi - 5,0 mg;
  • Magiê - 20,0 mg;
  • Natri - 5,0 mg;
  • Kali - 390-400 mg;
  • Photpho - 43-45 mg;
  • Sắt - 0,7-0,8 mg.

Nó cũng rất quan trọng để xem xét tác hại có thể gây ra bởi các món nấm. Việc sử dụng cơ thể đậu quả cho những người mắc bệnh lý đường tiêu hóa là điều không mong muốn, cũng như trong trường hợp có tiền sử dị ứng thực phẩm hoặc không dung nạp cá nhân.

Sai đôi

Nhân đôi giả phổ biến nhất của một loại thạch mật ong hoàng gia ăn được được coi là vảy lửa không ăn được (Pholiot flammans). Giống này không chứa độc tố trong bột giấy của nó.nhưng vị đắng của cơ thể đậu quả khiến chúng không phù hợp để sử dụng thực phẩm. Một saprotroph phổ biến được đặc trưng bởi một chiếc mũ hình bán cầu hoặc hình nón, lồi và phẳng, với các cạnh gấp, phủ vảy khô có màu vàng sáng hoặc màu vàng cam.

Thịt nấm có màu vàng cam hoặc nâu, với mùi thơm đất chưa được giải thích, và một hương vị khó chịu. Các đĩa phát triển hẹp, thường nằm, màu vàng xám hoặc nâu. Vùng chân rỗng, với sự hiện diện của một vòng màng sợi, với bề mặt được phủ vảy màu vàng hoặc nâu sáng. Bào tử nấm có màu nâu vàng, thuôn. Cơ thể quả của loài này phát triển ồ ạt trên gỗ chết hoặc phân hủy cao, chủ yếu là cây lá kim.

Công dụng của nấm hoàng gia trong y học

Nếu có thiếu máu trong lịch sử, thì nấm có hàm lượng magiê và sắt cao sẽ trở thành một tác nhân trị liệu và phòng ngừa tuyệt vời. Trong số những thứ khác, các món nấm sẽ trở nên hữu ích nếu cơ thể con người chứa không đủ khoáng chất và khoáng chất thiết yếu. Rượu thuốc được làm từ bột giấy của vảy vàng. có hiệu quả trong điều trị huyết khối và tiểu đường, do hàm lượng thuốc chống đông máu. Trong số những thứ khác, việc sử dụng cơ thể đậu quả ngăn chặn sự tăng trưởng và phát triển tích cực của các khối u.

Đặc tính hữu ích của nấm mật ong

Nấm hoàng gia trong nấu ăn

Một trong những loài phổ biến nhất thuộc họ Strofari được sử dụng rộng rãi cho mục đích ẩm thực. Vảy vàng không chỉ ngon, mà còn là nấm ăn được, nhưng trước khi sử dụng, thân quả được thu thập phải được luộc sơ bộ trong một phần tư giờ.

Nấm hoàng gia được chuẩn bị trước có hương vị tuyệt vời và được kết hợp hoàn hảo với các món thịt, khoai tây chiên và rau hầm. Mảnh vàng được chứng minh rất tốt trong đĩa nấm, khi nấu hầm và patty điền. Ngoài ra, các chế phẩm khác nhau, ngon và tốt cho sức khỏe cho mùa đông được làm từ các loại nấm như vậy, bao gồm ngâm và ngâm, sấy khô và đông lạnh.

Nấm sốt kem

Tách mũ khỏi chân, sau đó rửa kỹ thân cây dưới vòi nước và cắt. Đun sôi thân quả trong nước sôi muối trong nửa giờ, sau đó để ráo nước và làm mát. Chiên trong dầu thực vật với một nửa vòng hành tây trong nửa giờ, thêm gia vị và gia vị. Đổ món ăn đã hoàn thành với kem chua béo, sau đó trang trí với rau xanh xắt nhỏ.

Súp kem nấm

Cắt phô mai kem thành khối nhỏ hoặc nướng trên vắt thô. Cắt khoai tây thành những khối vuông cỡ trung bình, cắt hành tây thành nửa vòng và cắt cà rốt trên một vắt thô, sau đó chiên cà rốt và hành tây trong dầu thực vật ấm cho đến khi có màu vàng. Đổ khoai tây và nấm vào nước muối sôi, và sau khi luộc thêm phô mai kem thái hạt lựu. Khoảng một phần tư giờ trước khi nấu, thêm rang vào súp, xay trong máy xay và đun sôi lại với khuấy liên tục. Các món ăn đã hoàn thành được trang trí với rau xanh và bánh mì.

Địa điểm và quy tắc thu thập

Bất kỳ loài nấm mật ong ăn được thường xuyên nhất mọc theo nhóm, và nấm hoàng gia cũng không ngoại lệ. Cơ thể quả mọc rất nhiều trên các phần thân cây mục nát, cũng như trên các gốc cây cũ và tích cực phân rã. Đôi khi, cơ thể đậu quả có thể phát triển gần rễ của cây rụng lá và cây lá kim.

Sự khác biệt giữa agarics mật ong là gì

Vào thời điểm đậu quả, một vảy vàng bước vào thập kỷ mùa hè vừa qua. Nấm tích cực sinh trái cho đến giữa tháng thu đầu tiên. Một số nấm hoàng gia ít được tìm thấy trong các khu rừng thông cũ và trong các khu rừng vân sam. Thu thập cơ thể đậu quả trong giỏ wicker vào sáng sớm. Cần nhớ rằng nấm mọc quá nhiều hoặc thối rữa, nấm mật ong, cũng như nấm mọc dọc theo đường ô tô hoặc gần các siêu đô thị lớn, hoàn toàn không thuộc bộ sưu tập.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos