Thủ thuật

Nấm nhện ăn được và độc

Nấm nhện ăn được và độc


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nấm Cobweb chưa quá phổ biến trong số những người hái nấm. Tuy nhiên, một số giống có thịt và thịt ngon, và một số loài độc được sử dụng làm thuốc.

Nấm nhện trông như thế nào và nó mọc ở đâu

Theo tên của mạng nhện có nghĩa là chi nấm cùng họ. Trong số những người hái nấm, bogwort tên dân gian là khá phổ biến, nó phản ánh đặc thù của sự phát triển của nấm. Loại nấm này có tên chính là do ở điểm nối của chân và nắp, nó có một loại mạng nhện, thực tế biến mất khi nó già đi. Cobwebs phát triển chủ yếu trong các khu rừng rụng lá hoặc hỗn hợp, nhưng chắc chắn - trên đất rất ẩm ướt: cả gần đầm lầy, và ở vùng đất thấp và khe núi.

Những cây nấm này được phân phối hầu hết mọi nơi trong vùng khí hậu ôn đới của nước ta - từ phần châu Âu và Urals đến Siberia và Viễn Đông. Chúng thường ít được tìm thấy ở taiga, vì hầu hết các loài không thích những nơi quá bóng mờ.

Thú vịVề ngoại hình, các loại mạng nhện khác nhau khá mạnh và những người hái nấm mới có thể mang chúng cho các gia đình hoàn toàn khác nhau. Có những thân quả có hình dạng cổ điển và nấm với mũ hình cầu và hình nón. Bề mặt có thể khô hoặc nhầy, với kết cấu mịn hoặc có vảy. Màu sắc của mũ cũng khá đa dạng: vàng, cam, nâu đỏ, đỏ tía và thậm chí là trắng tím.

Gossamers cũng phát triển riêng lẻ, nhưng thường xuyên hơn - trong các gia đình từ 10 đến 30 mảnh. Chúng nên được tìm kiếm ở vùng đất thấp, nhưng chúng được thu thập chủ yếu vào cuối mùa hè và ngay khi bắt đầu sương muối mùa thu đầu tiên (cuối tháng 10 ở khu vực châu Âu của nước này và nửa cuối tháng 9 ở Siberia).

Thư viện ảnh





Giá trị dinh dưỡng và hương vị của mạng nhện

Một số loài mạng nhện là nấm ăn được. Về mùi hương, chúng thua kém các đại diện cổ điển - nấm porcini, champignons và nhiều loại khác, vì thực tế chúng không có mùi. Tuy nhiên hương vị của những đại diện này khá rõ rệt. Và cho rằng nhiều giống có kích thước lớn (đường kính 15-17 cm của mũ và chiều cao của thân cây lên tới 10 cm), những người hái nấm sẵn sàng thu thập chúng để nấu ăn và bảo quản.

Ngoài ra, mạng nhện, giống như nhiều loại nấm khác, chủ yếu bao gồm nước và 100 g trọng lượng sống cho không quá 30 kcal.

ĐÂY LÀ LÃI

Một số loại mạng nhện, có màu đỏ và màu cam, vẫn được sử dụng để chuẩn bị thuốc nhuộm tương ứng.

Mạng nhện phát triển ở đâu

Là nấm ăn được nấm

Các loại mạng nhện khác nhau là nấm ăn được và không ăn được. Đồng thời, 3 loại được coi là có giá trị nhất về hương vị:

  • chiến thắng;
  • vòng tay;
  • xuất sắc.

Việc phân loại các loài khác nhau tùy thuộc vào tính dễ ăn của chúng được đưa ra trong bảng.

loại

thể loại ăn được

màu vàng (chiến thắng)

ăn được

vòng đeo tay

xuất sắc

trắng tím

có điều kiện ăn được

cam

đỏ thẫm

dễ bay hơi

màu nâu

trát

trực tiếp

chân xanh

ô liu đỏ

không ăn được

có vảy

cao quý

độc

rực rỡ

đặc biệt

chết người

ĐÂY LÀ LÃI

Thuốc kháng sinh được chiết xuất từ ​​các loài nấm độc, vì vậy chúng được sử dụng như một loại thuốc có tác dụng kháng khuẩn và khử trùng.

Mô tả các loại mạng nhện

Gia đình Spider Web bao gồm vài chục loài nấm và hầu hết chúng mọc trên lãnh thổ Nga. Phổ biến nhất được thảo luận dưới đây.

Cobweb vàng

Đại diện này cũng được gọi là chiến thắng. Nó tạo thành những thân quả khá lớn với đường kính mũ lên tới 12 cm. Hơn nữa, ở những đại diện trẻ, nó giống như một quả cầu, và sau đó trở nên phẳng. Theo màu sắc - từ tông màu vàng đến màu nâu.

Bột giấy của loài này không có mùi đặc biệt và khô khá nhanh khi nghỉ. Mặt khác, nó là đại diện phổ biến nhất của gia đình trong số những người hái nấm, vì hương vị của nó cho phép nó được sử dụng làm cơ sở cho các khóa học thứ nhất, thứ hai, cũng như để ngâm và ngâm.

Vòng đeo tay Cobweb

Đại diện này cũng được gọi là màu đỏ. Nó có hình dạng cổ điển - một chiếc mũ hình cầu màu cam, hồng hào và đỏ (đường kính khoảng 10 cm). Chân có màu trắng, thịt và có thể phát triển đến một chiều cao đáng kể (lên đến 20 cm).

Nấm hoàn toàn có thể ăn được.và bên cạnh đó, nó có một lợi thế không thể phủ nhận - nó không giống như những đại diện độc hại hay nguy hiểm liên quan chặt chẽ. Tuy nhiên, trong số những người hái nấm thì nó không đủ phổ biến. Điều thú vị là nó chỉ phát triển dưới những cây bạch dương.

Mạng nhện tuyệt vời

Đây là một loài khá hiếm, chủ yếu được tìm thấy ở Trung Âu, và ở Nga, chỉ phân bố trong các khu rừng của Bashkiria. Hầu như luôn luôn phát triển trong các gia đình lớn, vì vậy người hái nấm ngay lập tức thu hoạch vụ mùa lớn.

Về ngoại hình, nó giống như nấm thật từ bưu thiếp: một chiếc mũ hình bán cầu lớn với màu nâu, nâu và đỏ tía phong phú, cũng như bề mặt bóng (đường kính 15-20 cm). Chân mọc cao tới 14 cm, rậm rạp, nhiều thịt, màu trắng.

ĐÂY LÀ LÃI

Trong gia đình Gossamer, loài này được coi là có giá trị nhất về hương vị. Tuy nhiên, nó cực kỳ hiếm, do đó, ở hầu hết các nước châu Âu, nó được liệt kê trong Sách đỏ địa phương.

Trắng tím

Đây là một đại diện có thể ăn được, không khác biệt về giá trị hương vị đặc biệt, tuy nhiên, nó có thể được ăn mà không sợ cho sức khỏe. Kích thước không lớn lắm - đường kính của mũ trong vòng 8 cm, chiều cao của chân lên tới 10 cm. Màu sắc khá không điển hình: từ màu trắng đến màu hoa cà và màu bẩn. Nó phát triển chủ yếu trong các nhóm lên tới 10 nấm, chủ yếu được tìm thấy trong rừng bạch dương và rừng sồi.

THANH TOÁN

Giống này tương tự như mạng nhện không ăn được. Cái nhìn màu tím nhạt được đặc trưng bởi một mùi khó chịu và một chân cao, mỏng hơn.

Màu đỏ thẫm

Loài này cũng thuộc về điều kiện ăn được. Nó có một chiếc mũ màu nâu nhạt khá lớn (lên đến 15 cm), thực tế được ghép với một chân dày (1-1,5 cm). Điều thú vị là phần thịt trên vết cắt có màu xanh lam nhạt và nhanh chóng chuyển sang màu đỏ trong không khí.

Và một tính năng thú vị khác - mặc dù thực tế là thịt của giống này có mùi thơm khá mạnh (không giống như hầu hết các loài khác), do đó, nó có vị trung tính, do đó Trong số những người hái nấm loài này không phổ biến lắm.

Ô liu đỏ

Hình thức không ăn được, việc sử dụng có thể gây ngộ độc. Chiếc mũ có đường kính lên tới 10-12 cm, bề mặt nhầy khi chạm vào, hình cầu.

Màu sắc của chân là thú vị - nếu nó có màu tím ở trên, thì ở nửa dưới nó có màu đỏ. Thịt có vị rất đắng, và Trên vết cắt nó có màu ô liu và màu tím, nhờ đó mà xem có tên của nó.

Rực rỡ

Đại diện độc việc sử dụng đó là nguy hiểm cho sức khỏe. Nó trông rất đẹp - nó có mũ màu nâu với bề mặt sáng bóng. Tuy nhiên, bột giấy, ngay cả ở dạng được xử lý nhiệt, gây ngộ độc nghiêm trọng, và với liều lượng lớn có thể dẫn đến tử vong.

Rất đặc biệt

Đây là đại diện nguy hiểm nhất, bị nghiêm cấm ngay cả với số lượng nhỏ. Màu sắc nhẹ, kem và vàng. Một tính năng thú vị - bột giấy có mùi như củ cải hoặc khoai tây sống. Chiếc mũ đạt đường kính 12 cm, chân cao tới 10 cm.

Về độc tính, loại nấm này gần như trùng với một loại grebe nhạt, tuy nhiên, nó khá dễ dàng để xác định bởi các tính năng của ngoại hình. Ngoài ra, không ai trong số các đại diện ăn được của gia đình Pautinnikov và các gia đình khác giống với loài này.

Các tính năng của web chiến thắng

Loài nấm tương tự

Mạng nhện tím trắng thường bị nhầm lẫn với một hàng màu tím, trong khi ngược lại, nó thuộc về loại nấm hoàn toàn có thể ăn được. Hàng có thể được phân biệt bằng mùi thơm - nếu bạn ngửi thấy các tấm dưới mũ, một mùi trái cây khác biệt được cảm nhận.

Một số loại mạng nhện rất giống nhau, vì vậy chúng chỉ có thể được phân biệt bởi những người hái nấm có kinh nghiệm hoặc thậm chí các nhà khoa học. Ví dụ, mạng nhện hai vòng rất giống với củ và lông. Đối với các đại diện ăn được, sau đó Chỉ những người có sự tự tin hoàn toàn mới phải được thu thập.





Tính năng xử lý và chuẩn bị ban đầu của mạng nhện

Với các loài nấm ăn được, bạn có thể thực hiện tất cả các quy trình ẩm thực - chiên, hầm, nấu và bảo quản để sử dụng trong tương lai. Một số loài, ví dụ, mạng nhện là tuyệt vời, rất thích hợp để sấy khô.

Những nấm này không yêu cầu phương pháp chuẩn bị đặc biệt, nhưng không phải tất cả các loại đều phù hợp với tất cả các phương thức xử lý, ví dụ:

  • màu vàng chỉ có muối và khô;
  • trắng-tím chủ yếu là chiên và luộc;
  • xám xanh yêu cầu đun sôi kéo dài, sau đó nó có thể được ngâm;
  • Flake chỉ ăn luộc.

Có đáng để thu thập mạng nhện tím không

Mạng nhện là đại diện đầy đủ của vương quốc Nấm. Do đó, để học cách phân biệt giữa các loài ăn được sẽ có giá trị cho mỗi người hái nấm - sau đó bạn có thể tìm hiểu công thức nấu ăn mới và đa dạng hóa thực đơn mùa hè của mình.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos